国産業務用金芽米

2022-04-15

特徴

東洋ライス独自の精米技術でお米の栄養と旨み成分が多く含まれる「亜糊粉層(あこふんそう)」を残した無洗米です。
「おいしさと栄養」を兼ね備えた白米として、ごはんに強いこだわりを持つ「やよい軒様」でも全店で導入いただいております。

品質の安定化と時短

金芽米は、とぎ洗いが一切必要のない「BG無洗米」に仕上げています。そのため、「炊飯するお米の量」とそれに合わせた「水」を決めておけば、誰でも簡単に、安定して美味しいごはんが炊けます。

また、5㎏ほどのお米をとぎ洗いするには、多くの水と従業員の時間が取られることになります。無洗米は節水だけでなく、とぎ洗いにかかっていた時間が無くなり、その時間を他の作業にあてることもできます。更に、従業員の力量に左右される「とぎ洗い加減」によるご飯食味の良し悪しというお悩みからも解放されます。

意外なコストメリットと健康効果

金芽米に残された亜糊粉層が水分をたくさん吸収するため、ごはん一粒一粒がふっくらと膨らみます。そのため、普通のお米と比べて約1割ほど少ないお米の量でいつもと同じ量のご飯が炊きあがります。
また、この性質により、いつもと同じ量のごはんを食べても摂取する糖質・カロリーを抑えることができます。
（100g当たり：カロリー17％オフ・糖質14％オフ）