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米粉の天ぷら盛り合わせ【卵・小麦粉なし】 《金芽米の米粉レシピ》

「米粉の天ぷら盛り合わせ【卵・小麦粉なし】」画像

30min

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卵・小麦粉なし!米粉の天ぷらです。
米粉にはグルテンがないので、衣作りがとっても簡単♪
【衣】は特定原材料28品目不使用です。
好みや体質にあった食材で天ぷらをお楽しみください!
旬の野菜、そぎ切りにした鶏肉でとり天を作っても美味しいです。
お好みで塩や天つゆをつけて召し上がってください。

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材料(4人前)

えび

8尾

いか切身(冷凍)

8切れ(皮なし・下処理済み)

さつまいも

1/2本

ししとう

8本

なす

1本

片栗粉

適量

【A】金芽米の米粉パンケーキミックス

75g (1/2袋)

【A】水

110ml

米油

適量(またはサラダ油)

作り方

「米粉の天ぷら盛り合わせ【卵・小麦粉なし】」作り方1画像

えびは1節を残して殻をむき、背わたをとる。
腹側に4ヶ所程度切り目を入れてのばす。
尾の先を斜めに切り、包丁の先で尾の汚れをとり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

いか切身(冷凍)は解凍し、水気を拭き取る。

えび、いかは衣をつける前に片栗粉をまぶす。

「米粉の天ぷら盛り合わせ【卵・小麦粉なし】」作り方2画像

さつまいもは7mm幅の斜め切りにする。
水にさらした後キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ししとうは軸を切り落とし、縦に切り目を入れる。

なすはへたを落として、縦に4等分に切る。
切れ目を広げ衣をつけられるよう上部を2cm残し、3〜4本切り込みを入れる。

「米粉の天ぷら盛り合わせ【卵・小麦粉なし】」作り方3画像

ボウルに【A】金芽米の米粉パンケーキミックス 75g (1/2袋)、水 110mlを入れ混ぜる。

「米粉の天ぷら盛り合わせ【卵・小麦粉なし】」作り方4画像

鍋に深さ3cm程度の米油を入れ熱する。

具材に3の衣をつけ、衣がからりとするまで揚げる。

【油の温度・揚げ時間の目安】
・150〜160℃
 さつまいも(約2分30秒)
 なす(約1分30秒)
 ししとう(約30秒)

・170〜180℃
 えび(約1分)
 いか(約1分)

ワンポイントアドバイス

  • 油はねを防ぐため、具材の水分はしっかり拭き取ってください。
  • 揚げ時間は目安です。
    具材の大きさにより揚げ時間は異なるので様子を見ながら揚げてください。
  • さつまいもは火が入りにくいので取り出した後竹串でさし、火が通っているか確認してください。

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