・鍋に金芽ロウカット玄米と水を入れ、60分以上浸水させておく。
・たらこは一口大に切っておく。
・大葉は千切りにしておく。

浸水させておいた鍋に【A】薄口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、昆布茶 大さじ1/2を入れて、混ぜて平らにならしたらたらこをのせ、中火にかける。

全体がぐつぐつと沸騰してきたら蓋をして弱火で12分加熱する。火を止めて10分蒸らす。
※加熱時間は目安です。開けてみて表面に水分が残っていなければ火を止めて蒸らしても良いです。

底から優しくかき混ぜて、大葉を乗せる。