バターを湯煎して溶かす。

ボウルに卵を入れて溶きほぐし、バター、砂糖（大さじ1）を加え、泡だて器で混ぜる。

金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて、ゴムベラでひとまとめにする。

16等分に分けて手で丸め、包丁で格子状に切れ目をいれ、メロンパンの模様を入れる。

お皿に砂糖を適量入れ、クッキー生地の表面に砂糖をつける。

180℃のオーブンで15分焼く。（焼き色を見て、焼き時間を調整してください）