ボウルに金芽ロウカット玄米（炊いたもの）、せん切りにした大葉、白いりごま大さじ2を入れて混ぜ合わせる。6等分にし、キャンディチーズを中に入れて包みながら俵形に握る。

豚薄切り肉を十字になるように横に1枚、縦に1枚の順に広げ、中央に1のおにぎりを縦長に置く。縦の肉を巻きつけてから横の肉を巻きつけ、きゅっと軽く握る。

肉巻き全体に薄くまんべんなく薄力粉をまぶす。

フライパンを中火にかけてサラダ油をひき、肉巻きの巻き終わりを下にして並べる。こんがりと焼き目がつくまで転がしながら焼いたら、側面も立てて焼く。

フライパンの余分な脂を拭き取り、【A】を加えて絡めながら照りよく仕上げる。器にお好みでフリルレタスを敷き、肉巻きを盛り付け、仕上げに白いりごまをふる。

＊献立＊　トマトとツナのサラダ（塩麹ドレッシング）、蒸し野菜、野菜スープ